Пароль будет отправлен вам на e-mail.

Еда может рассказать о духе народа куда больше иных произведений архитектуры и живописи. Изящные искусства индивидуализированы, а вот национальные кухни мира, как говорят французы, «дело щепоток» многочисленных и безымянных авторов. Мы с радостью представляем вам вторую часть статьи с подробным рассказом о самых вкусных кухнях мира.

Кухни мира: Тайская

Тайская национальная кухня отличается ярко выраженным ароматом и вкусом, неповторимой остротой с примесью горчинки. Если очень коротко попытаться охарактеризовать тайские блюда, то можно сказать что в них есть «перчинка».  Основа любого приема пищи для тайцев — это рис.

К рису могут подавать мясо, рыбу, морепродукты, кстати, рис готовится без соли и специй. Это делается для того, чтобы была возможность заесть рисом острое блюдо.

Что попробовать?

Том Ям Кунг

— суп с огромным количеством креветок, грибов, помидоров, лимонником, колганом и листьями лайма (kaffir).Том ям действительно, объединяет множество вкусов: соленый, кислый, острый и сладкий в одном блюде. Это истинный фаворит тайской кухни известный во всем мире.

Гай Пад Кинг (Gai Pad King)

— имбирь определенно — король этого великолепного рецепта. Огромное количество тертого имбиря, куриное филе, различные грибы, перчик чили и лук жарят в устричном соусе. Гай пад кинг есть в каждом меню любого ресторана в Таиланде.

Санг Кайя Фуг Тонг (Sang Kaya Fug Tong)

— рецепт приготовления этого десерта очень прост: тщательно отобранную тыкву средних размеров наполняют заварным кокосовым кремом. Когда крем застынет, тыкву нарезают кусочками, как пиццу. Сверху кладут цукаты из тыквы и снова заливают кокосовым заварным кремом. Получается прекрасный сладкий нектар.

Тайские прохладительные напитки

Ча Йен (Cha Yen) — это тайский ответ всем кофейным и чайным напиткам мира. Он прекрасно освежает. Хотя его называют тайским чаем со льдом, фактически, аромат чая остается неузнаваем, потому что он сначала подавлен огромным количеством сгущеного молока с сахаром, а потом очень крепким льдом.

Кухни мира: Индийская

Культура Индии отличается как ни одна другая отличается своей экзотичностью. С этой страной ассоциируется запах розы и жасмина, пряностей и ароматных специй, которые, кстати, и характеризуют традиционную индийскую кухню. Абсолютно все индийцы приготовление и употребление пищи считают самым важным ритуалом, почитаемым и по сей день. Пище придаётся здесь огромное значение.

Что попробовать?

Дхал

— вегетарианский суп-пюре из нескольких видов бобовых. В него входят кокосовое молоко, лимонный сок, помидоры, обжаренный лук, чеснок и, конечно, карри. Дхал подают с теплыми лепешками.

Цыплята тандури

курицу целиком или частями, маринуют в йогурте с добавлением специй (кайенский перец, острый перец чили, или другие острые смеси), а затем запекают на большом огне в печи тандури. Смеси, используемые для мариновки, стали настолько популярны, что используются под общим названием «тандури-масала».

Карри

— не только название одной из самых популярных приправ, но и любимое индийцами блюдо. Готовят карри из овощей, бобовых или мяса, приправляя одноименной приправой. Подается с рисом.

Гаджар Ка Халва

— лакомство не только удивительно вкусное, но и полезное — морковь и орехи питают кожу и стимулируют активность клеток, поставляют витамины и минеральные вещества, изюм — богатейший источник глюкозы — тонизирующе действует на сердце, нормализует вывод токсинов и улучшает химический состав крови. Кардамон помогает пищеварению. Кроме того, сладкий вкус халвы оказывает подпитывающий и взбадривающий эффект, стимулирует рост всех тканей организма.

Прохладительные напитки

Индусы не особенно употребляют спиртное, а потому национальный напиток Индии – вовсе не ром или пиво. Им считают традиционный масала-чай, который гостю обязательно предложат в каждом доме, кафе или магазине. Этот особый напиток готовят из черного чая, молока и специй, главной из которых является имбирь.

Кухни мира: Китайская

Для китайца еда   это не просто утоление голода, это скорее ритуал, священнодействие. До сих пор в Китае пожилые люди вместо приветствия обращаются друг к другу с фразой: «Ни чафаньла ма?» — «Вы уже поели?». Со времен китайской империи в Китае среди целого ряда дворцовых церемониалов значительную часть занимали ритуалы, имеющие непосредственное отношение к еде и к тому, что с ней связано: порядок подачи блюд, сервировка стола, одежда слуг, прислуживающих за столом, музыка, звучащая во время еды были строго подобраны.

Что попробовать?

Свинина в кисло-сладком соусе (тан цу ли цзи)

— это одно из самых знаменитых блюд в сычуаньском стиле. Курица Гунбао пользуется большой популярностью как у китайцев, так и у иностранцев. Главными ингредиентами этого блюда являются нарезанное кубиками мясо курицы, сушеный острый красный перец и жареные орехи арахиса.

Китайские рулетики (чунь цзюань)

— это рулетики цилиндрической формы, кантонское блюдо в стиле «дим-сум». Начинкой этих небольших рулетов может быть мясо или овощи, на вкус они могут быть сладковатыми или пряными

Утка по-пекински

— одно из самых популярных блюд в Китае, один из символов китайской кухни, знаменитый на весь мир. Особенно ценной частью утки по-пекински является, по признанию многих, её тонкая и хрустящая кожа. Нарезанную на тонкие дольки утку обычно подают с лепешками, сладким бобовым соусом, или соей с измельченным чесноком.

Прохладительные напитки

Ликёры

Китайцы – большие любители различных лекарственных ликеров, содержащих экзотические травы или части животных (змей, черепах, пчел и т.д.). В некоторые из них в качестве компонента входит женьшень.

Чай

Из безалкогольных напитков самым популярным является чай, который вообще занимает важное место в китайской культуре. Существует множество его сортов и способов заварки. Зеленый чай бесплатно подается почти в каждом ресторане.

Кофе

Кофе становится в настоящее время все более популярным в крупных городах, хотя его почти невозможно найти в провинции. Чашка кофе в китайской кофейне стоит в среднем 15 юаней.

Вам может быть интересно: Самые вкусные кухни мира. Часть 1.

Кухни мира: Итальянская

Италия – это молодая и одновременно вечная страна. Её каждая провинция славится богатейшей историей, но как одно единая страна Италия существует не так много времени. Скорее всего, именно это послужило причиной необыкновенного разнообразия итальянской кухни.

Что попробовать?

Суп Минестроне (Minestrone)

— среди ингредиентов, которые неизменно присутствуют в разного рода минестроне лук, бобовые, морковь, томаты и сельдерей. Это блюдо подается к столу в качестве первого либо в качестве альтернативы ризотто или пасте.

Цыпленок «Пармезан» (Chicken Parmigiana)

— поистине классическое блюдо итальянской кухни, которое получило особую известность в Соединенных Штатах Америки. И не удивительно: потрясающая курочка не оставит никого равнодушным.

Лазанья

— это классическое блюдо итальянской кухни, которое готовится из пармезана, ветчины, моццарелы, рикотты и говядины.

И хотя лазанья называется традиционным блюдом итальянской кухни, считают, что ее родоначальницей была плоская круглая лепешка из пшеничной муки, которую греки называли «лаганон».

Джелато (Gelato)

— исконный и едва ли не самый сладкий продукт итальянской кухни весьма популярен среди туристов, которые приезжают в Италию. И по праву: вкус настоящего итальянского джелато не сравнится ни с одним мороженым!

Прохладительные напитки

Из безалкогольных пальму первенства стоит отдать кофе, жить без которого не может ни один настоящий итальянец. Кофе готовят сотнями способов, провожают им день и встречают рассвет, предлагают друзьям и любимым. Попробовать стоит не только традиционные капучино и эспрессо, но и каффе-корретто, в который для полноты ощущений добавлено немного граппы.
И все же самый национальный напиток Италии, ее гордость и честь – это восхитительное вино Кьянти, сравнивать которое с любым другим – дело неблагодарное и бесполезное.

Кухни мира: Французская

Франция – настоящий гастрономический рай, об этом знает каждый. Ни в одной стране мира не проявляют такого внимания к еде, как здесь. Традиционная французская кухня отличается многообразием вкусов, изысканными сочетаниями ингредиентов, особыми технологиями приготовления блюд. Будь то завтрак, обед или ужин, он всегда будет гастрономической феерией.

Что попробовать?

Террин по-деревенски

— это блюдо, которое вызывает буквально наркотическое привыкание. Учитывая то, что можно жонглировать различными ингредиентами, от субпродуктов до фруктов и овощей, количество вариаций на тему террина стремится к бесконечности.

Луковый суп

— невероятный – густой, ароматный, согревающий, чуть сладковатый, и ничуть не «луковый».

Современная версия лукового супа появилась во Франции в XVII-XVIII веке. Все, что нужно было тогда для приготовления супа, это обжаренный лук, говяжий бульон и хлебные корки.

Конфи из утиных ножек

считается классическим рецептом, но подобным же образом можно готовить гуся, свинину, крольчатину и даже курицу.

По сути дела, конфи – одна из древних форм консервирования. Жители Баска и Беарна натирают свинину или птицу солью, пропитывают рассолом, осушают, готовят на медленном огне с пряностями и специями, далее – кладут в горшочек, снова добавляют жир и хранят в холодном месте.

Тарт Татен

Рецепт этого«перевернутого» яблочного пирога давно уже стал классикой французской кухни. Наверное, все знают легенду о том, как одна из сестер Татен, державших гостиницу в небольшом городке к югу от Парижа, по оплошности или недосмотру сгубила начинку для яблочного пирога и, спасая блюдо, накрыла его тестом и отправила в печь.

Прохладительные напитки

В стране также производят много сортов пива, коньяк, Panaché (смесь пива и лимонада), Kir (аперитив из белого вина или шампанского), Pastis (крепкий напиток, сделанный из аниса) и другие напитки.

Употреблять спиртное во Франции разрешается с 18 лет (хотя это правило не всегда соблюдается).

Водопроводная вода, как правило, безопасна для питья, но в некоторых городах она может иметь привкус хлора. Существует большое разнообразие бутилированной воды, в том числе минеральной и газированной (Évian, Thonon, Contrex, Perrier, Badoit и т.д.).

Запланируйте свое вкусное путешествие вместе с Lifescanner.ru!

Купить авиабилеты по выгодным ценам